Catégorie : recette d’été

Tarte aux légumes – Ma pâtissière bien aimée

astuces de grand mère2 commentaires

25 Juillet 2015

Tarte aux légumes

Une autre belle trouvaille…Des légumes, du soleil…lançons nous dans une magnifique tarte gorgée de soleil.

Il faut faire des tagliatelles avec des courgettes jaunes, vertes, des carottes oranges, violettes…

et les enrouler pour créer des fleurs.

Je metterai un petit appareil à base de crème, oeufs…et un fond de moutarde peut être.

Si vous testez envoyer moi une photo en me disant ce que vous en pensez 😉

Bisous gourmands

Tag(s) : #Recettes faciles

 

Source : Tarte aux légumes – Ma pâtissière bien aimée

melon et mozzarella au basilic en brochette — Moov’On

astuces de grand mère2 commentaires

melon et mozzarella au basilic en brochette

Mise en bouche sucrée-salée :

melon et mozzarella au basilic en brochette

Variez des tranches et des lamelles, côté présentation ! Melon et mozza affichent leurs jolies rondeurs en format billes assemblées sur une mini brochette. Avec une cuillère parisienne, c’est un jeu d’enfant…

Pour 4 pers :
1 gros melon ou 2 petits

250 g de mozzarella

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 citrons verts

1 bouquet de basilic frais

sel, poivre du moulin

Quelques amandes effilées

Préparation de la recette :

Couper la chair de melon en lamelles. Réserver dans un saladier.

Couper la mozzarella en fines tranches.

Alterner sur chaque assiette, 2 lamelles de melon et 1 tranche de mozzarella. Saler, poivrer.

Ciseler finement les feuilles de basilic, les mélanger avec l’huile d’olive et les citrons pressés. Répartir sur les melons et la mozzarella.

Servir à température ambiante.

Informations site "femninbio"

via melon et mozzarella au basilic en brochette — Moov’On

Concombre/Citron/Oranges/Menthe — La recette du Bien-être

astuces de grand mère1 commentaire

Pour 4L, vous aurez besoin:

  • 1 concombre
  • 1 citron
  • 1 ou 2 oranges
  • 2 citrons verts
  • 1 botte de menthe fraîche

PRÉPARATION : 15 MIN                         

  1. Laver soigneusement chacun des ingrédients afin d’éliminer les éventuelles traces de pesticides.Si vous le pouvez, il est préférable d’acheter des aliments bios qui n’auront pas été traités ! (cela n’empêche toutefois pas de les laver avant de les utiliser…).
  2. Trancher tous les aliments.
  3. Répartissez les ingrédients dans 4 bouteilles de 500 ml, que vous compléterez avec de l’eau de source.
  4. Vous pouvez également rajouter un peu de thé vert dans chacune des bouteilles, pour bénéficier de ses vertus anti-oxydantes !

Hydratez – vous !!!

via Concombre/Citron/Oranges/Menthe — La recette du Bien-être

Détox : infusion au citron et au gingembre

astuces de grand mère7 commentaires

image

Recette :

1 citron non traité
2 cuillères à café de gingembre en poudre ou du gingembre frais environ 3cm
50 cl d’eau chaude
1 cs de miel

Préparation :

Lavez le citron, tranchez la moitié en rondelles fines et pressez l’autre moitié.
Pelez et râpez le gingembre.
Portez l’eau à ébullition.
Versez l’eau chaude dans une théière.
Ajoutez le jus et les rondelles de citron, le miel, le gingembre et les clous de girofle.
Laissez infuser 5 minutes

image

Tout savoir sur le gingembre  (bienfait-propriété etc etc …)

image
Gingembre

Posté avec WordPress pour Android

Recette Cooler à l’orange et au citron – Coup de Pouce

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

INGRÉDIENTS

  • 1/2 orange brossée et coupée en tranches fines
  • 1/2 citron brossé et coupé en tranches fines
  • 1/2 lime brossée et coupée en tranches fines
  • 1/2 t (125 ml) de vodka au citron ou nature
  • 1 c. à tab (15 ml) de vermouth blanc sec
  • 2 c. à tab (30 ml) de sirop citron-orange
  • 1/2 t (125 ml) de soda tonique (de type Tonic Water)
  • 1/2 t (125 ml) de soda à la lime (de type Lime cordial)
  • 1/2 t (125 ml) d’eau gazéifiée à la lime (de type Perrier)
  • glaçons
  • Sirop citron-orange
  • 1 1/4 t (310 ml) de sucre
  • 1 t (250 ml) d’eau
  • 1 c. à tab (15 ml) de zeste de citron râpé
  • 1 c. à tab (15 ml) de zeste d’orange râpé
  • 1/3 t (80 ml) de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/4 t (60 ml) de jus d’orange fraîchement pressé

PRÉPARATION

Préparation pour le cooler
1. Dans un grand pichet, mettre les tranches d’orange, de citron et de lime. Ajouter la vodka, le vermouth et le sirop citron-orange et mélanger. Laisser reposer pendant 15 minutes. Ajouter le soda tonique, le soda à la lime, l’eau gazéifiée et suffisamment de glaçons pour remplir le pichet.

Préparation pour le sirop citron-orange
2. Dans une casserole, mélanger le sucre, l’eau, les zestes de citron et d’orange, et les jus de citron et d’orange. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.

3. Laisser refroidir complètement le sirop. Filtrer, si désiré.
Donne environ 2 tasses (500 ml) de sirop.


























ASTUCE 

(Vous pouvez préparer le sirop à l’avance et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.)


Lire l’article 

Melon mariné miel et curry – Marie Claire

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

INGRÉDIENTS :

Pour 6 personnes: 2 melons, 2 c. à s. de miel d’oranger, le jus de 1/2 citron vert, 1 c. à c. de curry, 6 yaourts fermiers, 3 c. à s. de pistaches hachées (non salées)


ÉTAPES :

Coupez les melons en deux, épluchez-les, videz-les de leurs graines et tranchez-les finement (si possible à l’aide d’une trancheuse électrique).
Mélangez-les au miel, au jus de citron et au curry. Laissez mariner pendant 30 min.
Egouttez les rondelles de melon et enroulez chacune d’elles sur elle-même pour former une fleur. Glissez-les par trois sur des piques en bois. Faites réduire la marinade sur feu vif jusqu’à ce qu’elle épaississe. Laissez refroidir.
Au moment de servir, versez les yaourts dans des coupelles individuelles, nappez-les de marinade, disposez dessus les brochettes de melon. Parsemez de pistaches hachées.


.Melon mariné miel et curry – Marie Claire

Gratin de légumes

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

Gratin de légumes

En été, puisque l’on a envie de manger léger, on vous propose un super gratin de légumes que vous pouvez accompagner d’une viande à votre convenance.
La recette du gratin de légumes tout simplement : 
Nombre de personnes : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Les ingrédients :
3 tomates cœur de bœuf
4 courgettes moyennes
4 pommes de terre Charlotte
1 gros oignon
1 gousse d’ail
Huile Isio Olive
1 verre de bouillon de volaille
Moutarde
Vinaigre de Xérès
1 petite botte de ciboulette
Set et poivre
La préparation :
1. Plongez les tomates dans l’eau bouillante quelques secondes puis dans l’eau froide. Ôtez la peau et coupez-les en grosses tranches.
2. Lavez et taillez les courgettes en rondelles, faites de même avec les pommes de terre une fois  épluchées. Placez-les séparément dans un saladier, enrobez-les d’un filet d’huile Isio 4 Olive, assaisonnez de fleur de sel et poivre du moulin.
3. Emincez finement l’oignon et la gousse d’ail et répartissez-les au fond d’un plat « à four ». Déposez dessus en les alternant toutes les rondelles de légumes. Arrosez d’un filet d’un filer d’huile Isio 4 Olive et placez au four environ 25 minutes.
4. Faites chauffer le bouillon de volaille. Hors du feu ajoutez une cuillère à café de moutarde, une de vinaigre de Xérès et une cuillère à soupe d’huile Isio 4 Olive. Mixez afin d’obtenir un bouillon un peu mousseux.
5. Au moment de servir, parsemez vos légumes de ciboulette ciselée et accompagnez du bouillon relevé.

Assiette de sorbets meringués

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 bac de 50 cl de chaque sorbet aux fruits exotiques : mangue, noix de coco et ananas
• 1 bac de 50 cl de chaque sorbet aux fruits rouges : framboise, cassis et fraise
• 4 meringues

Etapes de préparation

1 Allumez le gril du four.
2 Mettez les meringues 5 min au four.
3 Dressez sur chaque assiette de service une boule de chaque sorte de sorbet, en alternant les couleurs.
4 Déposez les meringues dans les assiettes.
5 Servez aussitôt.

Assiette fraîcheur

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 faisselles de fromage de chèvre
• 250 g de tomates cerises
• 4 petits oignons blancs
• 1 douzaine de filets d’anchois à l’huile d’olive
• 1 cœur de céleri branche
• 1 bouquet de basilic
• 1 bouquet de ciboulette
• 20 olives noires
• 8 tranches de baguette
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Coupez les anchois égouttés et le cœur de céleri rincé et épongé en petits dés. Coupez les tomates en quartiers. Pelez et émincez les oignons avec leur tige verte. Rincez, épongez et ciselez la ciboulette et le basilic.
2 Egouttez les faisselles avant de les démouler au centre des assiettes. Poivrez généreusement et servez frais, accompagné des légumes, des herbes, des olives et de mouillettes de pain toasté et arrosé d’huile d’olive.

source : http://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/recettes-pour-tous/familiale/assiette-fraicheur