La nature et les plantes au service de votre bien être ! produits bio, écologiques ou naturels pour la maison , Les Plats de Mamie : authenticité et saveurs du terroir à l’honneur !!! retrouvez ici toutes les astuces de nos grands-mères "PS : Je partage des articles venant d autre blog , des blogs que j aime ou simplement un article , si toute fois un article ne dois pas ce trouver sur ce blog merci de me le faire savoir "
Voici une bonne recette fait maison sans gluten , à la farine de riz complète et de sarrasin biologique… Des épinards , du comté bio , des champignons forestiers agrémentent cette splendide tarte . Pour l’appareil , je n’ai pas utilisé de crème fraiche mais de la crème d’amande non sucrée et un oeuf bio […]
ello les gourmands. Je vous retrouve enfin avec une nouvelle recette! Il faut dire que je manque de temps pour moi et me poser ces derniers temps… Entre mes stages, mes évènements et projets pour le blog, mon mémoire à penser et rédiger, j’ai très peu de temps à m’accorder et c’est aussi ce qui explique mon absence sur Instagram depuis plus d’une semaine. Le besoin de déconnecter est parfois très oppressant et ça fait du bien de céder à cette pression!
Tout ça pour dire qu’il y a quelques semaines, j’ai reçu une série de nouveaux produits de la gamme bio de chez Carrefour. J’ai reçu un mélange de quinoa-boulgour, du sucre de canne, du granola au miel, de la sauce tomate… J’ai décidé d’utiliser deux de ces produits pour réaliser ces petits muffins et j’ai adoré! Petit coup de coeur d’ailleurs pour le granola au miel qui est vraiment top top top.
Ingrédients
130g de farine tamisée
2 oeufs entiers
120g de beurre mou + quelques grammes pour les moules
Dans le bol d’un robot, mixer ensemble les oeufs avec le sucre quelques minutes.
Ajouter le beurre et mélanger à la main.
Ajouter la farine petit à petit tout en mélangeant.
Ajouter le granola, la fleur d’oranger ainsi que la fleur de sel et mélanger.
Ajouter la levure et mélanger.
Laisser reposer une dizaine de minutes.
Pendant ce temps-là, préchauffer le four à 180°C et beurrer des moules à muffins.
Mettre la pâte dans les petits moules et enfourner pour une quinzaine de minutes. Penser à bien vérifier la cuisson malgré tout car le temps peut varier d’un four à l’autre!
Il pleut, il pleut, et ça ne s’arrête plus! Il est temps de vite rentrer se mettre au chaud et de se préparer une bonne soupe. Rien de mieux que la courge butternut et la patate douce pour apporter un peu de douceur et d’onctuosité à nos soirées hivernales et aussi pour se réchauffer. Découvrez la recette très facile à réaliser ci-dessous avec quelques ingrédients. Pour les plus busy, vous pouvez préparer la soupe le dimanche soir et en boire un bol bien chaud chaque soir de la semaine.
Les courges sont une très bonne source de vitamine A. Elles nous protègent des infections, favorisent notre vision, contribuent à la croissance de nos os et de nos dents. Elles maintiennent également notre peau en bonne santé et jouent un rôle antioxydant. Les courges seraient également bénéfiques pour les personnes diabétiques.
Les patates douces ont également de nombreux bienfaits. Riche en bêta-carotène comme la courge, la patate douce est excellente pour la peau. On y trouve également des effets bénéfiques pour le système immunitaire ainsi que pour notre mémoire. Elle contribue également à garder une pression artérielles basse.
Ingrédients
1 courge butternut (également appelée doubeurre)
2 patates douces
1 oignon
2 gousses d’ail
40 cl de crème liquide au soja
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 pincées de sel et de poivre
Une pincée de graines de sésame
Une pincée de graines de tournesol
Préparation
Nous commençons par éplucher notre oignon et les deux gousses d’ail. Nous allons ensuite couper finement l’ensemble. Nous utilisons toujours notre planche de marbre qui est pratique et saine pour couper les aliments ainsi que notre couteau Kyocera qui coupe parfaitement sans résistance ce qui sera bien pratique pour découper la courge ensuite.
Nous ajoutons ensuite l’huile d’olive dans notre casserole ainsi que l’oignon haché et l’ail. Nous laissons mijoter le tout pendant plusieurs minutes jusqu’à que ce soit un peu doré. Et nous remuons l’oignon et l’ail de temps à autre.
Nous découpons ensuite la courge. Pour cela, nous commençons par couper la courge en rondelle. Puis nous l’épluchons et nous coupons la courge en morceaux assez gros que nous allons mettre dans la casserole.
Nous ajoutons les morceaux petits à petits dans la casserole jusqu’à ce que la courge entière vienne remplir la casserole. Puis, nous allons mettre à cuire à feu doux. Nous venons remuer doucement pour s’assurer que rien ne brûle.
Nous allons maintenant éplucher les deux patates douces. Nous les coupons également en cubes puis, nous les ajoutons à la préparation. Nous continuons à mélanger tranquillement toutes les cinq minutes environ pour que tous les ingrédients cuisent uniformément. Nous commençons à sentir une bonne odeur de courge dans la cuisine qui est très agréable. L’oignon et l’ail vont également venir relever la soupe. Si vous avez peu de temps devant vous, n’hésitez pas à couper les légumes plus petits afin qu’ils puissent cuire plus rapidement.
Nous venons maintenant ajouter 40 cl de crème liquide au soja dans notre casserole. La crème va permettre de donner une touche onctueuse à la soupe mais aussi de lui donner son côté liquide. La crème de soja est idéale pour les végétariens, elle est également plus facile à digérer que la crème liquide au lait de vache.
Nous ajoutons simplement dans la casserole du sel de guérande moulu ainsi que du poivre de Madagascar qui vont réhausser le goût de la soupe. Voilà, tous nos ingrédients sont maintenant réunis, il ne reste plus qu’à laisser mijoter tranquillement pendant une bonne demi-heure. Nous venons mélanger régulièrement tous les ingrédients dans la casserole.
Lorsque nos légumes sont cuits et ramollis, nous utilisons le mixeur pour faire notre soupe comme ci-dessus. Nous ajoutons un peu d’eau afin que l’aspect soit plus liquide. Vous pouvez doser comme vous le souhaitez et selon votre goût. N’hésitez pas à rajouter du sel ou du poivre si vous pensez qu’il n’y en a pas assez.
Maintenant que la soupe est prête, nous allons la servir dans de petits bols chinois avec des graines de tournesol et des graines de sésame au-dessus pour ajouter du croquant. Cette soupe est à déguster bien chaude. Vous en aurez facilement pour quatre personnes.
Revenir de 3 jours de déplacement à Barcelone, avec tous les plaisirs espagnols qui vont avec il se fallait de re faire attention un petit peu à son alimentation ! Voici une recette à base de radis noir la star de la détox !
Salade de radis noir et carottes (2 personnes)
Préparation : 10 min
1 radis noir
3 carottes
Huile de colza
½ orange
Moutarde
Vinaigre de cidre
Sel
Râpez le radis noir frais et les carottes.
Assaisonnez avec l’huile de colza, le jus d’orange, le vinaigre de cidre, la moutarde et le sel.
Le radis noir, active certaines enzymes détoxifiantes dans le foie, active la production et l’évacuation de la bile et stimule la vésicule biliaire ! Une façon simple et gourmande d’éliminer efficacement les toxines !
La pizza chez nous c’est le plat flemme et gourmand par excellence, rapide et facile à faire et ce qu’il y a de bien c’est que tu peux mettre absolument TOUT ce qui te fait envie dedans
Voilà la dernière en date, préparée en mode recyclage de légumes qui commençaient à faire la tronche dans le fridge. J’étais partie pour y mettre du fromage, mais à la dernière minute je me suis dit qu’il était bien dommage de « gâcher » cette pizza avec du gruyère râpé (c’est grave docteur ?) … j’ai donc opté pour du parmesan d’amande, et le résultat est juste parfait (je trouve) !
parmesan d’amande : amande en poudre + levure maltée + ail semoule + sel
Préparation:
Si tu DIY ta pâte à pizza, la préparer en premier.
Étaler la pâte, ajouter le coulis de tomates, quelques épices au goût, la garniture puis à nouveau quelque épices. Ajouter le parmesan d’amande et enfourner à 200° 15 à 20 minutes environ.
On ne la présente plus, la pierre d’argile, c’est un peu le remède miracle pour ressusciter le salon de jardin en plastique, ou la vitre de l’insert.
Mais on en trouve à tous les prix, un peu partout , et un peu avec n’importe quoi dedans d’ailleurs…
La pierre d’argile, c’est quoi ?
C’est de l’argile, du bicarbonate de soude, un peu de savon noir et des huiles essentielles pour parfumer/purifier. Et c’est tout !!! Si y’a des trucs zarbs dans la compo ou si elle est carrément pas claire, fuyez !!!
Sinon, on peut faire la sienne, et pour presque rien….
Recette de la pierre d’argile maison
Il faut :
1 boite ronde
de l’argile blanche (2 cuill à soupe)
du bicarbonate en poudre (pas celui qui fait des microbilles) (2 cuill à soupe)
du savon noir clean (j’en ai trouvé un, label « nature et progrès », un scoop !!! Marque Sanybio, fabriqué en Suisse, environ 6€ le litre) (1 cuillère à soupe)
des huiles essentielles : citron, iary, eucalyptus, menthe, tea tree, niaouli, lavande, … ou comme tu veux !!
1 éponge d’une ancienne pierre d’argile, ou une éponge à aquarium. ça ressemble à ça ==>
Réalisation :
mélanger les poudres dans la boite, puis aj
outer le savon noir, et mélanger encore. Si la pâte n’est pas homogène (grumeaux, bouloches, …) ajouter 1 cuill à café d’eau, puis bien remélanger. Remettre de l’eau si ce n’est toujours pas bon. Ajouter ensuite les HE : 5 gouttes de citron et 5 gouttes de Iary pour moi. Mélanger encore, tasser et lisser la surface.
Ensuite, il suffit de placer le pot ouvert au soleil 2 jours ou sur un radiateur en hiver.
Pour l’emploi, tu humidifies l’éponge, tu frottes sur la surface de la pierre pour former un peu de pâte lavante, tu laves et tu rinces bien (Si un film blanc apparait, c’est que ce n’est pas bien rincé ^^).
-45 g d’huile d’amande douce (environ 3 cuillérées à soupe)
-30 gouttes d’huile essentielle de lavande officinale
-40 gouttes de vitamine E pour la conservation
Mode d’emploi :
-On détaille le savon en copeaux, on le verse dans un récipient et on le fait fondre au bain-marie à feu très doux, en mélangeant souvent.
-Pendant ce temps, on met dans un petit récipient l’huile d’amande douce et l’huile essentielle de lavande officinale, et la vitamine E. On mélange le tout.
-On verse la préparation encore tiède dans les moules et on laisse reposer quelques heures
– 300g de farine complète de blé T 160
– 120g de farine de seigle
– 2 càc de bicarbonate alimentaire
– 50g d’avoine
– 3 yaourt bio ( 125g chacun)
– 1 càc de sel fin
– 1 oeuf
1) Préchauffer le four à 180°C
2) Dans un bol mettre le yaourt et l’œuf. Mélanger afin d’obtenir un mélange homogène;
3) Dans un saladier mettre les farines, l’avoine, le bicarbonate et le sel. mélanger;
4) Ajouter le contenu du bol dans le saladier et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Faire une boule;
5) Mettre la boule sur une plaque de cuisson et l’aplatir un peu. Fariner un peu et dessiner une croix sur le dessus. Laisser cuire 45min.
Le parmesan vegan : cette alternative végétale sans lactose et sans gluten remplace le fromage râpé pour un assaisonnement riche en goût et en nutriments. Recette.
Le fromage serait aussi addictif que le sucre, ou les drogues dures, selon une récente étude de l’Université du Michigan. Dans le cadre d’un régime vegan, des alternatives existent pour continuer de se faire plaisir, sans produits laitiers, notamment lorsque me fromage est utilisé pour agrémenter pâtes, quiches, ou gratins. Le râpé végétal bio en fait partie. En un tour de main, on concocte son parmesan vegan à saupoudrer sur tous ses plats afin d’en rehausser le goût et de faire le plein de vitamines et minéraux.
Les oléagineux apportent la saveur et le croquant, l’ail et le sel finissent d’aromatiser le tout. Découvrez la recette (très très) facile du parmesan râpé sans fromage, et sans gluten.
Matériel
Un robot-mixeur
Un presse-ail
Un bocal en verre
Ingrédients
70 g d’amandes
30 g de pignons de pin
70 g de noix de cajou
3 gousses d’ail haché
1 cuillère à café de curcuma moulu
1,5 pincée de fleur de sel
en option : 20 g de levure maltée (uniquement si l’on n’est pas allergique au gluten)
Mode d’emploi
Placez les ingrédients dans un mixeur, et hachez le tout jusqu’à obtenir une poudre fine.
En quelque secondes, votre mélange est prêt à être consommé.
Versez le dans un bocal hermétique et conservez le au réfrigérateur.
Laver soigneusement chacun des ingrédients afin d’éliminer les éventuelles traces de pesticides.Si vous le pouvez, il est préférable d’acheter des aliments bios qui n’auront pas été traités ! (cela n’empêche toutefois pas de les laver avant de les utiliser…).
Trancher tous les aliments.
Répartissez les ingrédients dans 4 bouteilles de 500 ml, que vous compléterez avec de l’eau de source.
Vous pouvez également rajouter un peu de thé vert dans chacune des bouteilles, pour bénéficier de ses vertus anti-oxydantes !
Les baies de genièvre sont connu pour ses propriétés diurétique. Elles sont utilisé en cas d’œdème généralisé, de calculs biliaires ou rénaux. Elles ont une action favorable en cas de goutte, d’arthrite et de rhumatismes.
Elles favorisent la venu des règles chez les femmes.
Elles favorisent la digestion, d’où leurs présence dans des plats telle que la choucroute.
Comment utilisé les baies de genièvre pour leurs vertus :
Les baies de genièvre rentrent dans la composition de nombreux plats lourd comme la choucroute, mais aussi le bœuf carotte, pot au feu… avec une saveur de violette.
En infusion, elles favorisent la digestion en stimulant et en tonifiant l’estomac. Elle exerce une action dépurative et stimule une cure printanière. Faire infuser 10g de baie de genièvre pour un litre d’eau bouillante, et prendre une tasse après chaque repas.
En vin, elle est diurétique. Broyer 25g de baies de genièvre dans un mortier. Les ajouter à un litre de vin, que l’on met à chauffer jusqu’à ébullition. Laisser macérer 3 jours. Mettre en bouteille et prendre un verre le matin à jeûn.
Elles sont aussi utilisé en externe dans le bain pour lutter contre les rhumatismes, la goutte et les éruptions cutanées. Ajoutez dans le bain 20g de baies de genièvre concassé au préalable.
Histoire et origine des baies de genièvre :
Les baies de genièvre sont issue d’un arbuste pouvant atteindre 3 à 6 mètre de hauteur.
C’est par un Égyptien qu’a été écrit la première recette médicinale pour éliminer le ver solitaire, par la suite on lui a découvert différente vertus. Dans l’Antiquité et le Moyen Age, elle fut un alcool très priser.
– 1 kg de carottes
– 2 c. à soupe de sucre rapadura (Le RAPADURA est un sucre artisanal et traditionnel : les cannes à sucre sont pressées, le jus ainsi obtenu est concentré et déshydraté.)
– 250 ml de jus d’oranges pressées
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
-sel, poivre
-1 cuillère a soupe de graines de nigelle (La Nigelle, que l’on appelle aussi cumin noir, est une plante aromatique de la famille des renonculacées. Ses graines noires, auxquelles elle doit son nom, sont comestibles. Souvent utilisée en cuisine comme épices, elle possède également de nombreuses vertus médicinales, plus ou moins connues. Elle nettoie le corps de ses toxines, stimule la régénération cellulaire, renforce le système immunitaire et détruit les bactéries.)
Preparation
1. Épluchez les carottes et les couper en rondelles
2. Placez les carottes coupées dans la sauteuse et recouvrez-les d’eau.
3. Faites cuire à feu vif jusqu’à ce que le liquide soit évaporé et que les carottes soient tendres, veillez à ce qu’elles n’attachent pas au fond de la sauteuse.
4. Pendant que les carottes cuisent, versez le jus d’orange dans la petite casserole, ajoutez le sucre et le gingembre.
5. Faites chauffez jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
6. Lorsque les carottes sont tendres et que le liquide est évaporé, versez le jus d’orange sucré dans la sauteuse.
7. Faites revenir sur feu vif jusqu’à ce que le jus soit presque totalement évaporé, remuez très souvent pour éviter que les carottes n’attachent. Salez, poivrez selon votre goût. Éteignez le feu lorsque le jus s’est presque évaporé en totalité.
Au moment de servir parsemez les carottes avec quelques graines de nigelle.
Traiter ses maux en utilisant des huiles essentielles, c’est l’aromathérapie. Cette médecine douce utilise l’essence des plantes pour soigner, pour apaiser, et pour conserver la santé.
Il existe de très nombreuses huiles essentielles ayant des propriétés variées. On vous dit tout sur celles de l’huile essentielle d’immortelle.
Qu’est-ce que l’immortelle ?
L’immortelle d’Italie ou hélichryse est une plante endémique du pourtour de la Méditerranée qui fleurit en juin-juillet. On la trouve en Algérie, au Maroc, à Chypre, en Grèce, en Albanie, au Monténégro, en Italie, en Slovénie, en Croatie, en France (notamment en Corse), au Portugal, en Espagne.
À retenir : le nom « helichrysum » vient des mots grecs « hélios », qui signifie « soleil » et « chrysos », qui signifie « or » (en allusion à la couleur des fleurs). On l’appelle parfois « immortelle d’Italie » (Helichrysum Italicum), car c’est là qu’elle a été décrite pour la première fois.
C’est une petite plante aux tiges dressées, qui pousse en buissons de 40 à 60 cm de hauteur. Ses feuilles sont duveteuses. Ses fleurs en capitules aux fleurons jaunes entourés de bractées dégagent une odeur épicée pouvant rappeler le curry ou le café.
L’immortelle s’utilise sous de nombreuses formes : en crème, en huile essentielle, en tisane, en inhalation, en infusion ou en lotion.
Bon à savoir : on appelle la plante « immortelle » en référence à la conservation extrêmement longue des bouquets secs que l’on peut faire avec ses fleurs car, même cueillies, elles ne se fanent pasVertus de l’huile essentielle d’immortelle
C’est la fleur de l’immortelle qui est utilisée pour produire l’huile essentielle du même nom. Elle agit sur les hématomes principalement, mais aussi sur lescicatrices. L’huile essentielle d’immortelle est bonne pour la circulation sanguine (elle fluidifie le sang) et pour la peau (notamment pour les peaux matures).
Attention : l’huile essentielle d’immortelle n’est pas recommandée pour les femmes enceintes et allaitantes, ni pour les jeunes enfants, sauf sur avis médical.
Les vertus de cette huile essentielle sont nombreuses :
anti-hématome (sa propriété principale ) ;
cicatrisante ;
anti-phlébitique ;
tonique pour la circulation artérielle ;
anti-inflammatoire ;
antalgique ;
régénératrice ;
décontractant musculaire et nerveux.
À noter : l’inconvénient quand on utilise cette huile…, c’est son prix. Comptez en effet environ 20 à 25 € pour un flacon de 5 ml. Heureusement, il suffit d’une petite quantité pour que l’huile essentielle d’immortelle soit efficace.
L’huile essentielle d’immortelle est conseillée pour remédier aux :
acné, vieillissement de la peau (notamment les rides) ;
douleurs musculaires, toux spasmodique.
Bon à savoir : pour les personnes qui suivent un traitement anti-coagulant, il est conseillé de demander les conseils d’un médecin avant d’utiliser l’huile essentielle d’immortelle.
Les principes actifs présents dans l’huile essentielle d’immortelle sont :
l’acétate de néryle ;
le propionate de néryle ;
le nérol italidiones ;
l’alpha et le gamma curcumène.
Conseil : l’huile essentielle d’immortelle peut s’utiliser pure ou diluée à 50%, en fonction de la sensibilité des personnes.
Nos recettes :
La recette pour le soin du visage est la suivante :
Sérum antirougeurs pour peaux sensibles et couperosées
Dans un flacon en verre ambré de 30 ml, versez successivement à l’aide d’un entonnoir :
– 1 cuillère à soupe d’huile de calophylle – 1 cuillère à soupe d’huile de jojoba – 1 cuillère à soupe d’huile de calendula – 6 gouttes d’huile essentielle d’hélichryse italienne – 4 gouttes d’huile essentielle de cyprès – 6 gouttes d’huile essentielle de tanaisie ou de camomille noble ou allemande
Appliquez 3 grosses gouttes de ce sérum matin et soir sur les zones marquées par la couperose et massez tout doucement pour faire pénétrer. Si vous avez utilisé la tanaisie ou la camomille allemande, votre sérum sera tout vert car ces huiles essentielles sont bleues. Tant mieux, car la couleur verte lutte esthétiquement contre l’aspect rouge de la couperose. Pas de panique, ce sérum très pénétrant ne tache toutefois pas votre peau. Vous pouvez appliquer votre soin de jour par-dessus (optez alors pour une crème couvrante certifiée bio).
Varices ? Varicosités ?
En cas de varices ou varicosités sur les jambes, le sérum ci-dessus ne sera que d’une efficacité limitée car il n’est pas assez concentré et ne laisse pas assez de place à l’hélichryse et à la calophylle, des alliées de la circulation. On reformule donc comme suit :
– 2 cuillère à soupe d’huile de calophylle – 1 cuillère à soupe d’huile végétale pénétrante au choix (noisette, argan, jojoba…) – 25 gouttes d’huile essentielle d’hélichryse italienne – 25 gouttes d’huile essentielle de cyprès ou de cèdre au choix
Le parfum de cette huile n’est pas agréable mais l’efficacité est là. On masse cette huile deux fois par jour sur les varices naissantes, sans comprimer ni appuyer trop fort. On fait pénétrer l’huile en effleurant la peau longuement en va-et-vient. Les résultats sont assez timides mais très rapides. Il faudra persévérer mais on peut réellement espérer faire “disparaître” les plus petites varices (récentes) et atténuer toute trace de varicosités (voir photo).
Si vraiment vous souffrez d’une varice ou d’un amas de varicosités très visible et très localisé(e), alors mieux vaut couper l’huile essentielle d’immortelle à 50/50 avec de l’huile de calophylle et pratiquer un massage très localisé sur la petite zone deux fois par jour, sans se masser toute la jambe.
Rides ou Cicatrices, Idem ?
L’huile essentielle d’immortelle est aussi une précieuse alliée des peaux matures.
On en ajoute 1 % à n’importe quelle huile ou crème (bio de préférence, mais pas forcément), et nous voilà avec un soin anti-rides majeur. Comptez 10 gouttes d’huile essentielles pour un pot de 50 ml de crème ou un flacon de 50 ml d’huile (argan, jojoba, noyaux d’abricot, rose musquée, mélangées ou non).
Pour les cicatrices, si elles ne sont pas très anciennes, on peut opter pour un massage 2 fois par jour de la zone avec l’huile suivante, qui atténue efficacement les cicatrices :
Dans un flacon de 15 ml :
5 ml d’huile végétale de calophylle 5 ml d’huile végétale de nigelle ou d’argan 60 gouttes d’huile essentielle d’hélichryse (immortelle) 25 gouttes d’huile essentielle de lavande vraie
On ne masse que la cicatrice et on fait bien pénétrer au doigt.
Conclusions
Il serait dommage de réduire l’huile essentielle d’immortelle au soin des varices, de la couperose ou des rides… Elle est également efficace pour les bleus et les bosses chez les enfants. On peut les masser délicatement avec un mélange à parts égales d’huile essentielle d’hélichryse et d’huile végétale d’arnica en cas de bobo. Et ce 3 fois en 24 heures. Attention, pas si l’enfant a moins de 3 ans quand même !
Enfin, l’huile essentielle d’immortelle est aussi une belle anti-inflammatoire en cas d’entorses, de boutons enflammés, de cellulite indurée, ou tout simplement de contractures après l’effort… Renseignez-vous sur d’autres (nombreuses) formules.
Et vous ? Quels bienfaits tirez-vous de cette huile essentielle si précieuse ??
L’ortie est une plante très riche en minéraux. Quand on la cuisine, son goût s’apparente un peu à l’algue et aux épinards. Sa texture peut parfois être un peu piquante ou râpeuse si on utilise les parties plus âgées de la plante.
Conseils pour la cueillette des orties
Il faut trouver les orties dans une zone exempte de polluants (éviter les bordures de route, les sols contaminés, les endroits trop fréquentés par les animaux). Toujours cueillir les orties avec des gants, leurs petites épines sont pour le moins urticantes.
Ramasser seulement les jeunes pousses et la tête des plus grands plants.
Quoicueillir?
On ne ramasse que les jeunes pousses, les 4 premières feuilles au sommet de la plante plus tendres et moins amères.
Bien laver dans un mélange d’eau et de vinaigre (environ 3 tasses d’eau pour 1 tasse de vinaigre) afin de débarrasser des insectes. À cette étape, vous pouvez manipuler les orties avec ou sans gants, selon votre degré de sensibilité. Enlever le surplus de tiges, si nécessaire, et essorer avant de mesurer.
Les vertus de l’ortie sont multiples que ce soit :
Dans l’environnement : acteur à part entière de la biodiversité,
Dans l’agriculture ou pour le jardin : purin,
Dans les cosmétiques : en shampoing, on lui attribue la capacité de favoriser la pousse des cheveux, pour fortifier les ongles
On lui prête aussi moult vertus médicinales : Elle intervient dans le soulagement de nombreux maux (calcul rénaux, inflammations des voies urinaires, anémies, douleurs arthritiques ou rhumatismales…).
Conservation
Feuilles fraîches et bien égouttées : 3 à 4 jours au réfrigérateur
En pesto : 1 semaine au réfrigérateur (recouvrir d’un filet d’huile d’olive pour éviter qu’il ne noircisse)
Feuilles séchées : Au minimum 1 an dans un endroit sec.
Minéralisante soupe à l’ortie
Ingrédients :
1 gros oignon, coupé en dés
1 patate coupée en dés
environ 5 tasses de feuilles d’orties, (ou 100g) lavées et égouttées
45 ml d’huile d’olive
2 à 3 feuilles de bettes à carde coupées, avec la tige (environ 75 g)
6 tasses d’eau ou de bouillon
sel, poivre, épices au choix (j’aime bien utiliser le mélange d’herbes salées)
crème de soya (Belsoy ou autre)
Préparation :
1. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile, à feu moyen. Quand il est transparent, ajouter les orties et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien fanées.
2. Ajouter l’eau ou le bouillon, puis les dés de patates. Laisser mijoter une quinzaine de minutes.
3. Ajouter les feuilles de bette à carde. Assaisonner. Laisser mijoter encore une trentaine de minutes, ou jusqu’à ce que les patates soient cuites.
4. Passer le tout au mélangeur pour uniformiser la texture. Servir avec un filet de crème de soya.
ello les gourmands. Je vous retrouve enfin avec une nouvelle recette! Il faut dire que je manque de temps pour moi et me poser ces derniers temps… Entre mes stages, mes évènements et projets pour le blog, mon mémoire à penser et rédiger, j’ai très peu de temps à m’accorder et c’est aussi ce qui explique mon absence sur Instagram depuis plus d’une semaine. Le besoin de déconnecter est parfois très oppressant et ça fait du bien de céder à cette pression!
Les courges sont une très bonne source de vitamine A. Elles nous protègent des infections, favorisent notre vision, contribuent à la croissance de nos os et de nos dents. Elles maintiennent également notre peau en bonne santé et jouent un rôle antioxydant. Les courges seraient également bénéfiques pour les personnes diabétiques.
Les patates douces ont également de nombreux bienfaits. Riche en bêta-carotène comme la courge, la patate douce est excellente pour la peau. On y trouve également des effets bénéfiques pour le système immunitaire ainsi que pour notre mémoire. Elle contribue également à garder une pression artérielles basse.
Nous allons maintenant éplucher les deux patates douces. Nous les coupons également en cubes puis, nous les ajoutons à la préparation. Nous continuons à mélanger tranquillement toutes les cinq minutes environ pour que tous les ingrédients cuisent uniformément. Nous commençons à sentir une bonne odeur de courge dans la cuisine qui est très agréable. L’oignon et l’ail vont également venir relever la soupe. Si vous avez peu de temps devant vous, n’hésitez pas à couper les légumes plus petits afin qu’ils puissent cuire plus rapidement.
Nous ajoutons simplement dans la casserole du sel de guérande moulu ainsi que du poivre de Madagascar qui vont réhausser le goût de la soupe. Voilà, tous nos ingrédients sont maintenant réunis, il ne reste plus qu’à laisser mijoter tranquillement pendant une bonne demi-heure. Nous venons mélanger régulièrement tous les ingrédients dans la casserole.
Ingrédients :
Les vertus des baies de genièvre :
Les astuces de Grand- Mère 