Voici une bonne recette fait maison sans gluten , à la farine de riz complète et de sarrasin biologique… Des épinards , du comté bio , des champignons forestiers agrémentent cette splendide tarte . Pour l’appareil , je n’ai pas utilisé de crème fraiche mais de la crème d’amande non sucrée et un oeuf bio , quelques épices et le tour est joué !!!!
Ingrédients bio pour la pâte brisée sans gluten :
- 150 g de farine de riz complète
- 50g de farine de sarrasin
- 85 g de beurre de ghee
- 1 peu de fleur de sel
- 1 verre d’eau de source
Préparation :
- Mélanger les farines ( de riz et de sarrasin) avec le sel , puis incorporer en dés le beurre de ghee . Pétrir la pâte avec le beurre pour en faire une pâte un peu sablée !!!
- Ajouter un verre d’eau tout en malaxant la pâte pour en faire une boule …
- Etaler la pâte sur un plat à tarte , beurré et fariné pour éviter que la pâte ne colle ou dans un plat en silicone sans graisse .
- Faire précuire la pâte à 180 °C pendant 15 minutes …
- Pendant ce temps , faire cuire les épinards avec des oignons et les champignons forestiers pendant 10 à 15 minutes …
- Puis râper , le fromage ( comté ) pour agrémenter la tarte … Ajouter la préparation d’épinards , de champignons et d’oignons , puis parsemer de fromage ..
Pour l’appareil : 1 oeuf à battre , puis ajouter un petit pack de crème d’amande tout en mélangeant .. Mettre du sel , du poivre et du curcuma et mélanger . Incorporez l’appareil à la pâte … Puis mettre le tout au four pendant 30 minutes à 180°c …
Et , une fois cuite bonne dégustation avec une petite salade ou seule car elle contient assez de vert et de proteines pour un repas complet …
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