Ingrédients
Nombre de personnes: 6
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1.5 kg de Viandes de boeuf (macreuse, plat de côte, queue, paleron)
Os à moelle (selon le goût)
6 pommes de terre
4 poireaux
4 carottes
2 navets
1 branche de céleri
1 oignon piqué de clous de girofle
1 bouquet garni
Poivre
Sel
Préparation :
TEMPS TOTAL : 3H20
Préparation : 20 min
Cuisson : 3 h
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Etape 1
Faire revenir la viande dans une marmite (ou un autocuiseur) avec un peu de matière grasse.
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Etape 2
Pendant ce temps, éplucher les poireaux, carottes, navets et céleri et les couper en gros morceaux.
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Etape 3
Verser d’un seul coup sur la viande 3 l d’eau, ajouter les légumes coupés, le bouquet garni, saler et poivrer.
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Etape 4
Laisser cuire 3h à très petit feu (1h30 à l’autocuiseur).
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Etape 5
Faire cuire séparément les pommes de terre. 30 min avant la fin de cuisson du pot au feu, ajouter l’os à moelle et les pommes de terre.
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Etape 6
Servir chaud avec des cornichons et de la moutarde.
