Cocotte de veau aux légumes

Type de cuisson :  Four 

 

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes

 

Ingrédients (6 Personnes) :

– 1,2 kg d’épaule de veau

– 500 g d’oignons nouveaux

– 500 g de carottes nouvelles

– 300 g de petits pois écossés

– 4 tomates

– 3 gousses d’ail

– 1 bouquet garni

– 30 cl de vin blanc sec

– 30 g de beurre

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation de la recette : 

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Détailler la viande en dés et la faire revenir dans le mélangebeurre huile jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni.

Incorporer les petits pois et les oignons entiers, les carottescoupées en 2 dans le sens de la longueur, les tomatesconcassées et l’ail haché.

Mouiller de vin blanc, couvrir et enfourner pour 1 h 30 de cuisson.